телятина 1.5 кг, вишни без косточек 20-25 шт. вишневый сок 125 мл ,красное вино 125 мл оливковое масло 4 ст.л., мука 1 ст.л. ,молотая корица 0.5 ч.л., соль. Мясо помыть и обсушить. Сделать проколы ножом и нашпиговать телятину вишней. Натереть молотой корицей. 2. Выложить мясо в глубокую форму для запекания. Полить половиной масла и запекать в разогретой до 180 С духовке, пока мясо не покроется румяной корочкой.
Полить мясо оставшимся маслом и присыпать мукой. Накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут, время от времени поливая красным вином и вишневым соком. Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему отдохнуть в течение 15-20 минут.