Помойте, затем просушите утку полотенцем. Смешайте соль, специи и давленный чеснок с оливковым маслом. Натрите этой смесью утку со всех сторон и внутри. Затем начините утку дольками яблок и черносливом. В утятницу налейте воды. Положите утку спинкой вниз. Обложите со всех сторон утку яблоками и черносливом. Духовку разогрейте до 230 градусов и выпекайте в ней утку полтора-два часа под крышкой и еще минут 10 в открытом виде, чтобы подрумянилась. Веселых и вкусных праздников!!!