Ингредиенты на 20 блинчиков ( диаметром 15 см) :
Блинчики:
2 яйца
50 гр рисовой муки
60 гр крахмала кукурузного
2 ст .л растительного масла
400 мл воды
Подсластитель по вкусу

Крем:
200 гр сметаны 15 %
150 гр молока
60 гр сом
30 гр кукурузного крахмала
Подсластитель

Перемешать все ингредиенты для блинчиков. На сухой сковороде печем тонкие блинчики, на медленном огне. Они должны получаться хрустящими. Если остаются мягкими и пригорают, ничего страшного! Жарим как обычные блинчики, затем складываем их в нахлест на противень и подсушиваем в разогретой до 200° духовке 5 мин.

Для крема смешать все ингредиенты, варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить, накрыв пленкой.

Оставить 2 блинчики для украшения ( измельчить скалкой или блендером)
Остальные промазать теплый кремом и убрать в холодильник на 3-5 часов, можно на ночь.