Тесто: 1 ч. ложка соды, погасить 1 ч.л. лимонной кислоты и воды; 4-5 яиц; 0,5 л сметаны; 1 ст. сахара; 3 ст. л. какао; муки — 0,5 кг.
Крем: 0,5 л сметаны; 1 ст. сахара; 50 г коньяка или белого вина.
Декор: молотые орехи; 100 г чернослива (кураги, изюма).
Процесс приготовления: в миску насыпать соду, лимонную кислоту и чуть воды, чтобы зашипело. Добавить яйца и сахар, взбить. Добавить сметану и снова взбить. Муки добавляем столько, чтобы тесто было густое, как на оладьи. Печь 2-3 коржа. Для последнего коржа в тесто добавить какао. Выпекать в высокой форме, дно выстелить пергаментом и смазать маргарином.
Время выпечки-примерно 50 минут, контролировать зубочисткой.
Готовим крем: в миске взбиваем сметану с сахаром и коньяком. После выпекания коржи прокалываем вилкой, чтобы пропитались. Каждый корж смазываем кремом и выкладываем промытым и измельченным черносливом (курагой или изюмом). Сверху обильно поливаем кремом, посыпаем орехами или измельченным печеньем. Приятного аппетита!
Лина Тюрне