Ингредиенты:
* Скумбрия свежая -350г. (филе двух рыб)
* Лук репчатый -70 г.(1шт.)
* Морковь -100 г.(1 небольшая)
* Сыр твердый 45% -50 г.
* Масло подсолнечное 7г(1ст.л)
* Приправа для рыбы -1 г.(0,5чл.)
* Желатин пищевой- 8 г.(3 ч.л.)
* Соль -2г (0.5 ч.л.)

Готовим:
1. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, потушить на растительном масле. Сыр натереть на терке. Можно взять сыр в пластинах.
⠀
2. С рыбы снять филе, прощупать и убрать все кости. Посолить, поперчить по вкусу.
⠀
3. Тушеную морковь и лук выложить на рыбу.
⠀
4. Сверху выложить сыр, посыпать желатином по всей рыбе.
⠀
5. Аккуратно сложить два филе между собой и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно дополнительно перевязать нитками. Положить в кипящую воду, варить минут 15.
⠀
6. Достать из воды, положить под гнет (например, накрыть тарелкой и поставить сверху кастрюлю с водой), затем в холодильник. Дать постоять 8 часов.