Рецепт:
1 л. молока
250 гр сливочного масла
250 гр маргарина
3 яйца
15 яичных желтков
1 кг сахара
300 гр дрожжей
100 гр коньяка
1 апельсин
цедра 1 лимона
450 гр изюма
ванилин
0,5 стакана оливкового масла
3-4 ст. л. сметаны
Молоко вскипятить и остудить, использовать теплым. Дрожжи распустить в сахаре, добавить в молоко, добавить муки до консистенции сметаны. Дать опаре подойти в теплом месте. Взбить сахар с яйцами и желтками. Яичную смесь вливаем в опару, добавляем соль, коньяк. сметану. оливковое масло,, цедру лимона. Перемешиваем до однородной массы, добавляем оставшуюся муку, перемешиваем до консистенции теста как на вареники. Добавляем масло, маргарин комнатной температуры, изюм, обваленный в муке. Замес, постукиваем тестом об стол, даем подойди до увеличения в размере дважды. Приблизительно 2 часа. Формы подготовить одноразовые или смазанные сливочным маслом.1/3 формы заполняем тестом, даем подойди , верх смазываем желтком или белком. Если духовка сильно румянит, то сверху укладываем фольгу, блестящей стороной вверх. Выпекать при темп 180 градусов приблизительно 40-50 мин.