потрібно:

Молочко – 1 літр

Борошно – 10 ложечок столових

Яйце – 4 шт.

Сіль – 5 гр.

Рослинна олія – 50 мл

Начинка – за смаком

Насамперед потрібно приготувати тісто для млинців. Розбиваємо, яйця, добавляємо молочко, цукор і сіль. Всі продукти необхідно ретельно збити. При постійному помішуванні в збиту суміш починаємо добавляти борошно. Неважливо чим розмішувати – вінчиком, виделкою або міксером – потрібно прагнути, щоб тісто для млинців вийшло рідким і однорідним, без грудочок. Якщо в тісті будуть навіть невеликі грудочки борошна, то в цих місцях млинці обов’язково пригорять на сковорідці. Тісто має бути ріденьким – приблизно як кефірчик. Якщо ж тісто загусло, його можна розбавити молочком або водичкою.

Для того, щоб млинці випікалися правильно, необхідно, щоб сковорода була розпечена – потрібний сильний вогонь. Дно сковорідки потрібно змастити олією – в цьому випадку млинці будуть легко відставати від сковороди. Дно сковорідки найкраще змащувати спеціальним пензликом.

Після того, як все готово, настає найважливіший етап – випікання млинців. Тісто виливають на сковорідку круговими рухами, прагнучи, щоб воно рівномірно розподілялося по дну. Іноді тіста виявляється мало і млинець виходить не зовсім круглим, в цьому випадку можна додати на незаповнені ділянки ще трохи тіста. Після того, як млинець добре просмажиться з одного боку, його перевертають і смажать із зворотного боку. Після кожного випеченого налисника дно сковороди заново змащують олією.

Для того, щоб начинка не витікала з млинця, найкраще, щоб спечені млинці як слід охололи – гаряче тісто занадто м’яке і може легко порватися при завертанні налисника. Начинка для налисників може бути найрізноманітнішою – тут можна дати волю своїй фантазії, я, зробила з сиром (сир, яйце, короля, цукор, ваніль перемішуємо ).