Тесто:
500 г муки
1 стакан молока
50 г дрожжей
2-3 желтка
100 г сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
Начинка:
300 г мака
150 г сахара
2 белка
ванилин
Приготовление:
В посуду с мукой влить дрожжи, разведенные в теплом молоке, с одной ст. ложкой сахара. Когда дрожжи начнут бродить, посолить, добавить растертые с сахаром желтки. Влить растопленный жир и замесить пышное тесто. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.
Приготовление начинки:
Мак пропустить через мельничку или запарить и хорошо растереть вручную, добавить сахар, ванилин и вымешать с белком. Начинку выложить на раскатанное тесто, свернуть рулет, выложить на смазанный лист и поставить, чтобы подошло. Затем смазать белком или молоком и печь в горячей духовке при 210 градусах Цельсия в течение 30-40 минут.