Ингредиенты:
Мясо баранина (ребра)12 штук — на рынке цельная часть ребер называется «корейка»,
Красное вино 30гр,
1 апельсин,
Специи — любая приправа к мясу по вкусу,
Веточка розмарина,
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо моем, снимаем лишний жир, пленки. Зачищаем концы ребер от мяса и пленок. Также делаем надрезы между позвонками, чтобы потом корейка хорошо скрутилась снопик.
Натираем ребрышки приправами, розмарином, солью и вином, даём промариноваться 2 часа. Нагрейте духовку до 180 градусов. Скручиваем рёбра в снопик и связываем ниткой для устойчивости. Каждый конец ребра и каждую косточку позвонка заворачиваем в фольгу. Сверху ложим половинку очищенного апельсина. Устанавливаем на противеть и запекаем корону в духовке 40–50 минут (либо дольше, если хотите достичь лучшей прожарки). Вынимаем противень из духовки, снимаем нитки, нарезаем порционно между ребрами, украшаем-гарнируем. Идеально подавать с овощным салатом.