700 г гарбуза, 400 сиру, 150 г цукру, 5 яєць, 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 25 г маку, цедра одного апельсина, 100 г сметани.
Поставити м’якоть гарбуза в духовку запікатися. Залишити 100 г м’якоті на заливку, а решту віджати. Подрібнити просушений гарбуз в блендері або м’ясорубці. Додати 70 г цукру, цедру, 2 яйця, 2 ст. л. крохмалю і гарненько перемішати.
Проварити мак на невеликому вогні 15 хвилин. Потім злити воду і просушити його. Змішати в блендері сир і 100 г цукру до однорідної маси. Потім додати в неї 2 яйця, 1 ст. л. крохмалю, мак.
Застелити дно форми пекарським папером і змастити маслом. Борти змастити теж маслом і посипати невеликою кількістю борошна. По черзі викладати по ложці сирної маси і гарбузової. Постукати легенько наповненою формою по столі, щоб маса розподілилася в ній рівномірно. Провести дерев’яною шпажкою від стінок форми до центру кілька промінчиків. Поставити форму в духовку і запікати приблизно 40 хвилин при температурі 170 градусів. Тим часом приготувати заливку: змішати сметану, 30 г цукру, 1 яйце і 100 г гарбузового пюре. Готову запіканку залити заливкою і залишти в духовці ще на 10 хвилин.