Ингредиенты для теста: 6 штук яиц, 200 гр сахарной пудры, 200 муки.
Ингредиенты для пропитки коржей: 100 гр клубники и 100 гр сахара.
Ингредиенты для крема и украшения: 400 гр сгущённого молока, 400 гр клубники,200 мл сливок не менее 30 процентов жирности, 2 со ложки сахарной пудры, 5о гр черного шоколада.
Приготовление теста: белки отделяем от желтков, сахарную пудру делим пополам, одну часть всыпаем к белкам, вторую у желткам. Белки взбиваем до крутой пены( чтоб при переворачивании миски вверх дном белки не выпадали) желтки взбиваем одну минуту, далее к желткам высыпания половину муки через сито и перемешиваем, после аккуратно вводим взбитые белки и остаток муки. Выкладываем наше тесто в форму застеленную пергаментом и выпекаемого 45-55 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем не ранее чем через 40 мин зубочисткой.Даем коржу остыть 3 часа и делим его на 4 части.
Для пропитки готовим сироп из клубники(лучше брать свежемороженую) и сахара и 50 мл воды.В кастрюле кипятим воду, сахар и клубнику в течение 3 мин.Далее даём остыть и пропитываем этим сиропом коржи.
Готовим крем:клубнику и сгущённое молоко взбиваем блендером до однородной массы и выкладываем на коржи, слой за слоем.
Для украшения взбиваем хорошо охлаждённые сливки с сахарной пудрой, выкладываем сверху и равномерно распределяет по всему бисквит у, украшаем тёртым шоколадом. Также для любителей желе можно добавить прослойки из желе.