Скумбрию почистить, разрезать вдоль хребта пополам. Замариновать в любимых секциях. Обжарить на электрогриле. Разложить целый большой лист лаваша, положить на него листья салата, порезанные помидоры, лук по желанию, половинку скумбрии, полить соусом из кефира или сметаны с зеленью и чесноком, сверху опять овощи. Завернуть это все в лаваш и обжарить на электрогриле. Подавать с любимыми овощами.